תמרים לחים ניתן לאכסן במקפיא כשנה ואף יותר. ניתן לשמור אותם גם במקרר למספר ימים. לא מומלץ לאכסן תמרים לחים מחוץ למקפיא למשך זמן רב אבל אפשר להוציא אותם מהמקפיא להפשרה לפני האכילה.

תמרים יבשים ניתן לשמור במקפיא, במקרר ומחוץ למקרר. בהקפאה ניתן לשמור את התמרים בין שנתיים לשלוש שנים, בקירור עד כשנה ומחוץ למקרר כחצי שנה. הזמנים הינם המלצות על פי נסיוננו ועשויים להשתנות בהתאם לרמת הייבוש וצורת האחסון של התמרים. רצוי בכל מקרה לשמור את התמרים בקירור בטמפרטורה נמוכה עד כמה שניתן כדי לשמור על הטעם שלהם.

כן. למרות שהתמר העסיסי (בון בון) שונה בצורה והמרקם מהתמר היבש גם הוא מהזן מג'הול. ההבדל היחיד הוא שהתמר העסיסי נקטף בשלבי הבשלה מוקדמים ולא עובר ייבוש ולכן הוא בעל עסיסיות גבוהה ומרקם וצורה שונים מאלו של התמר היבש.